» » Технологическая инструкция по квашению капусты

Технологическая инструкция по квашению капусты

10-06-2013, 21:47 | Журналы и Книги
Технологическая инструкция по квашению капусты
Капуста квашеная представляет собой продукт, изготовленный из свежей белокачанной капусты, подвергнутой молочнокислому брожению.

- Сырье, материалы и пряности.
- Приемка и хранение сырья и материалов.
- Технологический процесс.
- Загрузка капусты в дошники или резервуары с добавлением специй и соли.
- Процесс брожения (ферментации) капусты.
- Хранение квашеной капусты.
- Выгрузка капусты из дошников и расфасовка ее в бочки.
- Санитарные требования.

Название: Технологическая инструкция по квашению капусты
Автор: Министерство торговли СССР
Издательство: Гос. из-во торговой литературы
Жанр: Кулинария
Год: 1956
Страниц: 28
Язык: русский
Формат: pdf
Размер файла: 16.81Мб

Скачать Технологическая инструкция по квашению капусты:
Вы зашли на сайт noin.ru, чтобы бесплатно скачать Технологическая инструкция по квашению капусты. Вам представлены в основном бесплатные ссылки для скачивания данного файла. В случае, если Вас не устраивает скорость или какая-то ссылка не работает, Вы можете скачать платно, отправив смс, что позволит Вам не тратить нервы, бороздя просторы Интернета, чтобы скачать Технологическая инструкция по квашению капусты бесплатно без регистрации!
Похожие новости из категории "Журналы и Книги": Технологическая инструкция по квашению капусты

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Логин:  
Пароль:

Регистрация | Забыли пароль?

Реклама